１、性质
食品工艺学是属于应用科学范围。它是一门运用化学、物理学、生物学、微生物学、食品工程原理等各方面基础知识和基本概括的说：食品保藏加工的基本原理——基础理论
食品工业生产的工业理论和技术——加工工艺理论、技术及设备、操作
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公司动态 果蔬加工工艺学
发布时间：2015-01-30 浏览次数：347 返回列表
一、食品工艺学的性质、任务及特点
１、性质 食品工艺学是属于应用科学范围。它是一门运用化学、物理学、生物学、微生物学、食品工程原理等各方面基础知识和基本概括的说：食品保藏加工的基本原理——基础理论 食品工业生产的工业理论和技术——加工工艺理论、技术及设备、操作 |